1. 높은 생산비 문제

• 능력 좋은 세포주 Banking
• 효율적인 식용 마이크로캐리어
• 저렴한 식품그레이드 배양액

2. 다진고기·조각고기 형태

• 습식방사 - 인공모조근섬유
• 전기방사 - 인공지방섬유막
• 바이오글루 - 인공모조근육

3. 고기 맛

• 최적 감칠맛 세포배양
• 축종별 부위별 최적 마블링
• 빅데이터·딥러닝 - 모조근섬유배합